CIKARANGRELATE.com (Cikarang) – Memasuki bulan suci Ramadan, satu per satu kuliner tradisional kembali naik daun. Di Kabupaten Bekasi, dodol khas daerah menjadi salah satu sajian yang paling diburu warga untuk berbuka puasa maupun sebagai hantaran.

 

Dodol Bekasi dikenal memiliki tekstur legit dan rasa manis yang khas. Berbeda dengan dodol dari daerah lain, cita rasa dodol Bekasi cenderung lebih gurih karena menggunakan campuran santan kental dan gula aren pilihan. Proses pembuatannya pun masih banyak yang mempertahankan cara tradisional, yakni dimasak berjam-jam menggunakan kayu bakar hingga mencapai kekentalan sempurna.

 

Permintaan Meningkat Selama Ramadan

Sejumlah pelaku usaha rumahan di wilayah Cikarang dan sekitarnya mengaku permintaan dodol meningkat signifikan selama Ramadan. Selain untuk konsumsi pribadi, dodol juga banyak dipesan sebagai bingkisan untuk keluarga dan kolega.

 

“Kalau Ramadan bisa naik dua sampai tiga kali lipat dibanding hari biasa,” ujar salah satu perajin dodol di kawasan Tambun.

 

Lonjakan permintaan biasanya terjadi pada pekan kedua hingga menjelang Idulfitri. Varian rasa pun semakin beragam, mulai dari original, durian, ketan hitam, hingga pandan.

 

Simbol Kebersamaan

Bagi sebagian masyarakat Bekasi, dodol bukan sekadar makanan manis. Sajian ini kerap hadir dalam momen kebersamaan, baik saat buka puasa bersama maupun sebagai suguhan di rumah saat silaturahmi Lebaran.

 

Pengamat budaya lokal menilai keberadaan dodol sebagai bagian dari identitas kuliner daerah yang perlu terus dilestarikan. Di tengah gempuran makanan modern, eksistensi dodol tradisional menjadi bukti bahwa warisan kuliner tetap memiliki tempat di hati masyarakat.

 

Tantangan Pelaku UMKM

Meski permintaan meningkat, pelaku usaha menghadapi tantangan pada harga bahan baku seperti gula dan santan yang cenderung naik saat Ramadan. Namun hal itu tidak menyurutkan produksi karena momentum Ramadan menjadi periode penting dalam perputaran ekonomi UMKM.

 

Ramadan bukan hanya tentang ibadah, tetapi juga tentang menjaga tradisi dan menggerakkan ekonomi lokal.

 

Dengan cita rasa khas dan nilai historisnya, dodol Bekasi tetap menjadi primadona kuliner di bulan suci. CIKARANGRELATE.COM akan terus menghadirkan cerita-cerita lokal yang mengangkat kekayaan budaya dan potensi ekonomi Kabupaten Bekasi.